Tout Ce Que Vous Avez Besoin Sur La Grossesse

15 Règles d'or pour éviter l'intoxication alimentaire

Al cocinar y manipular los alimentos:

1. Cuire la nourriture à au moins 70 ° C, car à cette température, la plupart des micro-organismes meurent. Faisons en sorte que la nourriture ne soit pas crue à l'intérieur, surtout les filets très épais, l'œuf et le poisson.

2. Éviter tout contact entre les aliments crus et cuits La contamination croisée est l'un des principaux risques de la cuisine. Si la viande est contaminée par des germes et coupé dans la même table que la pomme ou le même couteau, non Nous éviterons l'infection même si nous cuisinons la viande à 70ºC. Nous utiliserons différents ustensiles pour les aliments crus et cuits: par exemple, nous n'utiliserons pas la même pince pour mettre la viande dans la poêle que pour l'enlever, si nous avons plusieurs filets à faire.

3. Se laver les mains avant la cuisson et chaque fois que les aliments crus sont manipulés. Aussi, si ça va au service, bien sûr. Bonne hygiène dans la cuisine: tout doit être très propre et il faut éviter les restes de nourriture dans tous les coins.

4. Lavez les fruits et les légumes sous le robinet, même ceux que nous allons peler pour éviter la contamination du couteau au fruit lui-même ou à d'autres aliments . Si nous n'allons pas les éplucher, nous les immergerons dans l'eau avec une cuillère à café de dessert à l'eau de Javel "apte à la désinfection de l'eau potable" pendant cinq minutes. Nous les sécherons avec du papier de cuisine.

5. Observer les changements d'odeur ou de couleur d'un aliment; ce sont des signaux d'alarme

6. Décongelez les aliments dans le réfrigérateur, ne partez pas.

7. Consommez immédiatement les sauces faites maison et mayonnaises que nous développons et ne gardez pas les restes, surtout s'il y a des œufs, le grand terrain fertile pour les salmonelles.

8. Consommez immédiatement les aliments préparés et ne les réservez pas à température ambiante, car lorsque les aliments cuits sont refroidis à cette température, les microorganismes commencent à proliférer. Plus le temps passe, plus il y a de danger.

9. Si nous produisons une assiette avec crue ou mal cuite, tels que les anchois dans le vinaigre, il faut les préparer après qu'ils ont été gelés.

10 Évitez d'utiliser le lavette, qui peut être un excellent véhicule pour contamination croisée; Il est préférable d'utiliser du papier de cuisine. Quant à la serge doivent être soigneusement lavés après utilisation.

restes Manipulation

Nous avons déjà vu qu'il ya des aliments qui ne peuvent pas garder les restes, comme les sauces, la mayonnaise ou des produits d'œufs. Ils doivent être consommés immédiatement. Mais il y a d'autres aliments que nous pouvons cuisiner à l'avance ou épargner des restes, tant que nous respectons les normes de conservation:

11. Si nous cuisinons un plat chaud à l'avance, par exemple une crème végétale, nous pouvons le garder au chaud jusqu'à ce qu'il soit consommé, à une température d'environ 60ºC.

12. Les aliments froids comme les salades ou gaspacho, doit être immédiatement rentrée dans le réfrigérateur jusqu'à la consommation.

13 Si vous avez enregistré des plaques restes à chaud, chauffer au maximum avant de retourner à manger.

14 Si nous allons camper ou transporter la nourriture à la plage, il faut préparer les aliments avec moins d'avance possible et transportés dans des conteneurs appropriés.

barre de soins et un restaurant

15. Nous observerons que les produits sont bien conservés, dans des vitrines ou des réfrigérateurs. Si nous demandons de la viande, nous n'accepterons pas celle qui n'est pas complètement faite (sans zones rouges).